Des biscuits originaires de Montpellier au Salon de l’Agriculture 2026 de Paris

À chaque ville de France sa spécialité. Mais, étrangement, à Montpellier… encore rien d’assez iconique et gourmand à proposer aux touristes (et aux Sudistes) pour défendre, avec tout le chauvinisme de rigueur, le terroir local. Ce constat, la famille Hennebert l’a transformé en mission. Après des mois de recherche historique, culinaire et patrimoniale, elle a imaginé l’Écusson de Montpellier, un petit biscuit à l’amande caramélisée et aux agrumes rares d’Occitanie (dont l’érémorange un agrume rare d’origine australienne cultivé par la famille dans sa propre exploitation à Montbazin, 20 km de Montpellier). Amaury Hennebert, le producteur raconte son histoire au micro de Radio Aviva.

CultureInvité de la rédactionMontpellier